来源时间为：2024-02-29
南国早报南宁讯（记者赵劲松通讯员何正君）餐具如何消毒？食材储存是否符合要求？食品留样保留多长时间？……近日，学生们陆陆续续返校，他们的“开学第一餐”安全吗？2月28日，南宁市各级市场监管部门开展春季开学校园食品安全专项检查。
检测人员对食材进行快检。何正君摄
当天上午，在广西民族大学相思湖学院（南宁数字科技学院），南宁市市场监管局经开分局执法人员对学校食堂的经营资质、原料采购、环境卫生、“三防”设施、落实索证索票制度、从业人员健康管理、食品留样、餐饮具清洗消毒、食品加工操作、食品添加剂使用、食品储存措施、“互联网 明厨亮灶”运行等情况逐一进行检查。
食堂的仓库里存放着食油、大米、调味品等食品，执法人员首先检查存放食品的储物架是否离墙离地10厘米，然后查看不同食品是否有清晰标签标注。执法人员检查后表示，现场每款食品都标注了品名、生产日期、保质期等信息，比较规范。
在食品加工区，执法人员发现不锈钢货架上混合放置着荤菜和素菜，对食堂工作人员进行提醒，“每一层要分清楚，做好标记，不能又放荤菜又放素菜”。
在现场，执法人员还组织第三方检测机构随机对莴笋叶、黄瓜、西红柿等食材进行农药残留快速检测，检测结果全部合格。
在检查时，执法人员还通过“广西餐安”App对食品安全管理员和部分从业人员随机出题，进行食品安全业务考试，未达60分的，要求待岗学习，由学校食品安全总监组织重考，考试及格后才能上岗。
“从检查情况看，学校食堂食品安全状况整体良好。”该局执法人员覃瑞肖说，市场监管部门将持续对各类学校食堂、校外托管机构食堂、校外供餐单位及校园周边食品经营单位开展全覆盖检查，及时排查消除风险隐患；充分发挥“互联网 明厨亮灶”作用，推动“智慧监管”走深走实，对检查发现的食品安全问题做到“回头看”，形成“闭环”管理，为广大师生“舌尖上的安全”保驾护航。
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